维生素C(食品级)

维生素C的显微照片维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
　　英文名称：Vitamin C ，Ascorbic Acid
化学性质
　　分子式：C6H8O6
　　分子量：176.12u
　　CAS号：50-81-7
　　酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化。
　　构成：一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。
　　组成：维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。
物理性质
　　外观：无色晶体
　　熔点：190 - 192℃
　　沸点：（无）
　　紫外吸收**大值：245nm
　　荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；
　　溶解性：水溶性维生素
主要生理功能
　　1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
　　2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。
　　3、改善铁、钙和叶酸的利用。
　　4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。
　　5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血，防止关节痛、腰腿痛
　　6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
　　7、水溶性强抗氧化剂，主要作用在体内水溶液中。
　　8、坚固结缔组织。
　　9、促进胶原蛋白的合成，防止牙龈出血，