单辛酸甘油酯（CMG）

化学结构:



性状： 
淡黄色透明液体，无臭，略带椰香气味。不溶于水，与热水振摇可分散。溶于乙醇及有机溶剂。 
特性及应用： 
1、它是一种新型高效广谱防腐剂，对革兰氏菌，霉菌，酵母菌有高度抑制能力，但对细菌，病毒和其它微生物则无抑制作用。 
2、本品在干燥状态极为稳定。属油溶性乳化剂，对油溶性食用色素，香精香料具有良好的乳化效果。 
3、广泛应用于豆馅、蛋糕、月饼、面包、等功能性食品及保健品，起改善米面制品品质的作用。 
4、用于肉肠制品、乳制品、果蔬产品的防腐保鲜，可显著延长食品的保质期。 
使用方法和使用量： 
在豆馅、蛋糕、月饼等功能性食品及保健品。**大使用量1.0g/kg。 
用于肉肠制品的防腐保鲜，**大使用量为0.5 g/kg。 
质量指标 

酸值（mgKOH/g）  ≤5.0
 
皂化值（mgKOH/g） 
 250-270
 
重金属（以Pb计）%
 ≤0.0010
 
砷（以As计）%
 ≤0.0003
 
水份（%） 
 ≤0.5
 

包装： 
塑料桶或内涂塑铁桶包装，净重50Kg、180Kg。 
贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，切忌倒立。严禁与易燃易爆、有毒有害的物品混贮混运。未开封贮期十二个月。