阿拉伯糖健康糖

L-阿拉伯糖**具代表性的生理作用：

有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。人体摄入的蔗糖进入小肠后，在小肠黏膜中存在的蔗糖分解酶作用下，分解成葡萄糖和果糖，然后被吸收进入血液，如在摄取蔗糖的同时摄入Ｌ一阿拉伯糖。Ｌ－阿拉伯糖能选择性地抑制肠内蔗糖酶的活性，因而抑制了蔗糖的吸收。Ｌ－阿拉伯糖对热和酸的稳定性高，溶解度稍低于蔗糖，在应用中不会影响蔗糖固有的风味，因此Ｌ-阿拉伯糖可在各种加工食品、膳食补充剂和健康品中使用。