核磁共振食品成像分析仪(NMI20-Analyst系列核磁共振成像分析仪)

核磁共振食品成像分析仪

核磁共振技术有助于我们了解食品的组成成分（水分、脂肪及大分子化合物等）、内部组织结构以及食品的物理化学特性（果蔬成熟度、食品的腐败变质等方面），甚至根据系统的分析可以推知食品的功能特性。
将核磁共振技术应用到食品科学的研究中，主要是通过对T1，T2，T2*等不同参数的测量和对食品进行成像，了解食品的流动相与固体的结合状态，以及对食品的组织结构和物化状态有一个比较深入的了解。从而在不同时期对食品的原料选择、加工和储藏等过程进行跟踪和监测，根据在此过程中所获得的数据，建立食品在整个过程中的基础数据库和数学模型。这对于基础研究、工艺改进以及新食品开发都有重大的知道意义。
FID,IR,CPMG,SE通常是获得NMR参数的非常重要的几个基础序列，也是食品中常用的几个序列，通过测定食品的弛豫特性和获得的样品内部不同切层的图像，可以构建物质的空间结构图和提供有价值的信息，从而对样品有更深、更广和更具有针对性的认识。