纽甜

纽甜是迄今为止世界上**甜的合成甜味剂，也是世界上**安全，口味**接近蔗糖的甜味剂。

    2003年10月,中国卫生部批准纽甜作为甜味剂通用于各种食品和饮料中,添加量依生产需要而定,纽甜是我国卫生部**批准在食品中不限量使用的安全甜味剂。大量研究结果表明，纽甜实用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女和糖尿病患者在内的所有人群。使用纽甜无须对苯酮尿症患者特别表明，纽甜是当前甜味剂市场上**无禁忌群体的人工甜味剂。

    纽甜在人体内可迅速的新陈代谢。主要的代谢途径是通过人体产生的酶使甲酯水解，**后生成脱脂纽甜和甲醇。纽甜在人体中分解所产生的甲醇远远不足以对人体构成健康危害。相比与普通的食品如果汁、蔬菜和蔬菜汁，纽甜分解所生成的甲醇量微乎其微。例如，番茄汁中甲醇含量超过含纽甜饮料的200多倍。纽甜可随尿液和粪便彻底排出体外，不会在人体内积聚。

     作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。中华人民共和国卫生部2003年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。
    它具有以下特点：
        甜味纯正，清新自然，与阿斯巴甜相似，但稳定性较高；
        甜度高，是砂糖8000倍左右，等甜度成本较Aspartame低；
        所含的营养物质很容易被人体吸收；
        低能量或无能量、可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等；
        不会引起蛀牙、血糖波动，是保健型食品的**选甜味剂。 
    在酸性条件下，纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下，纽甜要比阿斯巴甜稳定得多，这大大扩大了其应用领域，如在焙烤食品中的应用。