南极冰鲜虾(食品级)

世界卫生组织曾将南极磷虾、对虾、牛乳、牛肉的氨基酸综合营养价值放

在一起评议打分，结果磷虾得100分，牛肉96分，牛乳91分，对虾71分。


  
 Dry wt basis
 
Moisture水分
 79%
  
 
Protein蛋白质
 13%
 63.7%
 
Fat脂肪
 1.7%
 14.4%
 
Ash粉煤灰
 4.4%
 21%
 


 

Fatty acid   脂肪酸
 Carbon notation
 area
 
Myristic肉豆蔻酸
 14:0
 3.17
 
Pentadecanoic  十五烷酸
 15:0
 0.63
 
Palmitoleic  软脂酸
 16:1W7c
 5.13
 
Palmitic   棕榈酸
 16:0
 24.52
 
Stearic硬脂酸 
 18:0
 1.87
 
Oleic油酸
 18:1W7c
 14.10
 
Linoleic亚油酸
 18:2W6cc
 2.35
 
Linolenic亚麻酸
 18:3W3
 2.27
 
Arachidonic花生四烯酸
 20:4W6
 2.64
 
EPA
 20:5W3
 19.84
 
DHA
 22:6w3
 23.02