哈密大枣

哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。哈密栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱、维生素C含量丰富，高于苹果含量的七八十倍；鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高；糖分含量很高，鲜枣含糖量高达70%，干枣含糖量也达到37%，在国内外市场上驰名。
    哈密日照长，幅射强，气温高，温差大，适合大枣等果树的生长。新疆哈密市五堡乡位于哈密市西南80公里吐哈盆地边缘，干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，大枣树根系发达，在沙地、荒地、一般盐碱地上都可以生长结果。它初夏开花，九月果熟，树上宛如挂红玛瑙，流芳溢香，光彩夺目。一个个红艳艳，光亮亮，大者如核桃，群众称它为“红宝石”，据清代文献记载“枣大疑仙种”。
    哈密大枣既可干、鲜食用，又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美，。还可以加工罐头、制作枣羹，并能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。