丁二酸二钠(六水/无水)

【别 名】琥珀酸二钠，琥珀酸钠，丁二酸钠 【俗 名】干贝素
【英文名】Sodium succinate , Disodium succinate, Succinic acid disodium salt hexahydrate; Butanedioic acid disodium salt hexahydrate
【品 种】 
（1）无水丁二酸二钠：    Cas No.:150-90-3
a.分子式：C4H4O4Na2　　b.分子量：162.06 
（2）六水丁二酸二钠：    Cas No.:6106-21-4
a.分子式：C4H4O4Na2 6H2O b.分子量：270.16 
【分子结构图】： 
【性 状】丁二酸二钠外观为无色结晶或白色粉末，无气味，丁二酸二钠在空气中不潮解；易溶于水，不溶于有机溶剂；水溶液有贝类鲜味，味觉阈值0.03%。
【用 途】丁二酸二钠有琥珀酸碱味相混合的特殊滋味（有酸味和贝类的风味）。味觉阈值0.015%。用作风味改良剂、酸味剂，用于配制酱油、辣酱油，并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。与味精、核甙酸类调味品合用可大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。
【包 装】25公斤/牛皮纸袋，或纸板桶。 
【质量指标】参照标准：FCC 4。