猪肉松(3017)

原料介绍 
猪肉松具有干软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，其营养价值高于一般猪肉类制品。
 
营养分析 
猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。其香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。
 
相关人群 
一般人均可食用；肥胖者、糖尿病患者忌食。
 
食物相克 
猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。 

 
制作指导 
猪肉松可直接佐餐、下酒，还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。 
食疗作用 
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘，具有补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利二便和止消渴等功效。
用以煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 
其他相关 

猪皮为常食之物，而作为药物，早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴下利、咽痛、胸闷、心烦。制作方法：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香和合得。温分六服。而于《本草纲目》中也有：“治少阴下利、咽痛”之说。还有《长沙药解》：猪肤--利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦闷。猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦闷自平也。

近代也有用于治病，如《食物中药与便方》介绍：失血性贫血，痔血，便血，妇女崩漏下血，可用：猪皮60～90克，加水及黄酒少许，用文火久煮至稀烂，以红糖调服。该书中还推荐：血友病，鼻衄，齿衄，紫癜，可用：猪皮1块， 红枣10～15个，同煮至稀烂，每日1剂。马文飞《食物疗法》中还说：治耳鸣耳聋，可用：猪皮、香葱各95克，同剁烂，稍加食盐，蒸熟后一次吃完，连吃3天。对疲劳过度或上火引起的耳鸣、耳聋均有见效。






每100G肉松含
·热量 (396.00千卡) ·蛋白质 (23.40克) ·脂肪 (11.50克) ·碳水化合物 (49.70克) ·维生素A (44.00微克) ·硫胺素 (0.04毫克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (3.30毫克) ·维生素E (10.02毫克) ·钙 (41.00毫克) ·磷 (162.00毫克) ·钠 (469.00毫克) ·镁 (55.00毫克) ·铁 (6.40毫克) ·锌 (4.28毫克) ·硒 (8.77微克) ·铜 (0.13毫克) ·锰 (0.60毫克) ·钾 (313.00毫克) ·胆固醇 (111.00毫克)