电脑压面机Compas3000(SFA6127)

自1987年以来，Compas是目前为止在世界上**成功的电脑控制起酥压面机；Compas 3000则是结合我们在烘焙领域的丰富经验以及先进的科技水平而进一步发展的成果。它的流行控制是特别为适应当今烘焙业的需求而设计；彩色的界面和符号设计使得压面机容易得连儿童都可以编程及操作；在压片过程中，所有重要的信息都显示在控制面板上以及时提示操作员。

Compas 3000电脑起酥压面机可以存储50个单式或复合式程式。在复合式程式中，可以设计高达5个连续操作步骤；例如当面块成形后直接输入到压面机生产时，能使生产过程达到**大的合理配置。

因为面团韧性和面团温度可能每天都会变化，考虑到这些变化因素，滚轴初始间距、滚轴**终间距、滚轴降低程度以及面带宽度控制，随时可以方便快捷地调节。

Compas 3000电脑起酥压面机的速度可以编程调节，以满足不同种类面团的不同需求。标准面团的压片速度可以设置到**高，而其他柔和的面团如薄面团，可以设置较低的压片速度。

Compas 3000电脑起酥压面机新颖而实用的设计自不待言，**引人注意的是全新坚固的不锈钢基座；其设计满足长时间持续的操作，操作面团重达20公斤。Compas 3000是瑞士龙都道吉有限公司献上的一款创新可靠的高性能电脑压面机。

通过控制面板的键盘，可以给50个程式分别命名，且操作非常简单；键盘支持一些特殊字符的选择；由菜单开始操作，便可以在控制面板上设置想要的程式。

Compas 3000电脑起酥压面机装有变频器，压面速度在50%与100%之间可调；当100%工作时，压面速度比传统的电子压面机高20%。所以，Compas 3000可以适时提供后续成形生产线的面带在量上的不同需求。

特殊的面团要求滚轴的降低程度要求不同。所以Compas 3000另外支持手动或自动操作的20个程式。在这种模式下，可以选择滚轴的降低步骤并手动准确地调节，再设置成手动或自动的程式。举例说明：某些薄面团需要在0.2mm厚度时多次压片，那么只能通过压面机的手动或自动模式完成重复的来回压片过程，使其轻微舒展开来而达到薄如纸的面带。这种灵活的操作过程，得归功于瑞士龙都道吉有限公司独到的精密制作的品质。