赤藓糖醇(低热量甜味剂)

赤藓糖醇是一种新型甜味剂，其特点是对 
热稳定性好、吸湿性小、冰点较低，其应用领域十 
分广泛，如食品、医药、化妆品、化工等许多方 
面。赤藓糖醇在食品加工业可广泛应用于焙烤制 
品、各类糕点、乳制品、巧克力、各类糖果、餐桌 
糖、口香糖、软饮料、冰激凌等食品中，不仅较好 
地保持了食品的色香味，而且还能有效地防止食品 
变质。赤藓糖醇由于不易被酶所降解，因而不参与 
糖代谢和血糖变化，故该产品非常适宜于糖尿病患 
者食用。它还可以代替庶糖制成低热值的保健食 
品，非常适合于肥胖病患者，高血压病人和心血管 
病人食用。赤藓糖醇食用后在结肠中不会发酵，因 
此对双歧杆菌有明显的增值作用，可避免肠胃不适 
和增强人体免疫力。赤藓糖醇的抗龋齿功能非常明 
显，龋齿发生的主要原因是口腔中的变形链球菌腐 
蚀牙齿的珐琅质造成的，由于赤藓糖醇不能为上述 
病原菌所利用，因而所制成的糖果和专用洁齿用品 
对保护少年儿童的口腔健康具有十分积极的作