柠檬酸钙

柠檬酸钙英文名称Calcium citrate (Tricalcium citrate)，分子式：Ca3(C6H5O7)2.4H2O，分子量：570.50，CAS 813-94-5。该品种为美国FDA认可的添加剂。性状为白色细粉。无臭。稍有吸湿性。极难溶于水(0.095g/100ml，25℃)。几乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml，25℃)。　　主要用途：螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐。