植脂鲜奶油

天然奶油由于成本高，所以售价昂贵。植脂奶油则由于成本较低、所以售价也较低。
  天然奶油的主要成分80%以上是动物脂肪，即从新鲜牛奶中提取出来的乳脂肪。所以，天然奶油中含有较高的胆固醇，热量高，长期食用易患动脉硬化、心脏病、冠心病、肥胖症等疾病，营养及保健等功能较差。
  而植脂奶油则克服了以上缺点，它不含任何胆固醇，热量低、营养和保健功能较高。所以，植脂奶油一问世就很快风靡市场，受到广大顾客的喜爱。
  由于植脂奶油的成分中含有乳化剂、稳定剂等，故在发泡性、稳定性、保形性、保存性等功能特性方面均优于天然奶油。
  植脂奶油在物理状态和风味方面与天然奶油很相似，但植脂奶油的低价位是价格昂贵的天然奶油所不能比拟的。
  由于植脂奶油的脂肪含量低，所以使用植脂奶油制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻，而天然奶油由于脂肪含量高，并且是动物脂肪，所以入口后感觉非常油腻。

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