《老北京文化月饼》

老北京文化月饼

　　京式月饼**大的特色是具有宫廷风格。其做工考究，制作程序之复杂居中国五大月饼体系之**。工序多达数十道，每一道工序的标准与要求十分严格。
　　
　　
　“宫廷御点”

京式月饼有其独特的口感与品质。为了恢复京式月饼，我单位经过了长期地研制，确定了“恢复老工艺，创造新品种”的方针，一方面，按照传统的京式工艺，尤其宫廷工艺进行了对月饼工艺的恢复。**终按照传统的宫廷月饼生产工艺开发出了与以往御供月饼相同口味、口感的月饼品种。在该种月饼生产出来之后，我们特地邀请了爱心觉罗.溥仪的弟弟，爱心觉罗.溥佐进行了品尝，老先生品尝后认为已经完全恢复昔日的味道，回顾往昔感慨万分，欣然题词命名为“宫廷御点”。

　“酒皮月饼”——马上民族的彪悍

　　在恢复老工艺的同时，我们积极研制新的品种，推出了“酒皮月饼”，这种月饼不仅保持了京味月饼的香甜可口、皮酥松不硬、馅进口不粘，口感不腻的传统风格，更加入了酒香，使该款京味月饼更具北方马上民族的彪悍与任侠的特点。

　　此外，奶香月饼，新款自来红、自来白等月饼的制作工艺都形成了新的突破与改良，更加注重“京味”的特点，去掉了原来“过硬”的缺点。

　　京味月饼的文化性，传承了老北京文化的风格特点。为了深刻挖掘中秋文化、为了弘扬老北京独特的文化底蕴，我们还特意设计制作了几款赠品。

　《老北京》文化邮票卡册：

以图片,文字,邮票的有机结合,记述了老北京人过中秋的习俗,这款邮折与该款月饼相配合,更加充分地提升了京味儿月饼的文化内涵,也为我们更好地了解京城文化提供了便利条件.

　《老北京》文化邮票、剪纸收藏册：

以文字、图片、剪纸、邮票的有机结合,详尽地叙述了老北京的风土人情,是北京文化的综合体现。