鹰嘴豆

鹰嘴豆，又名回回豆、桃豆，因其表面又窝状褶皱，质地坚硬，外形酷似鹰头而得名，它生长于新疆天山东北部海拔1300米以上的山旱地逆温带，是特殊的地理环境和独特的光照及气候条件下生长的一种珍稀豆类。因其具有很高的药用价值和营养保健价值而被称为“豆中**”、“黄金豆”、“珍珠果仁”等。新疆的少数民族群众早在两千多年前就开始长期食用鹰嘴豆以强身健体。