麦芽糖醇在食品工业中得到广泛应用：（1）在功能性食品中的应用麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿症、肥胖症人的食品原料。（2）用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶...

赤鲜糖醇　　生产用菌株：解脂假丝酵母（Candidalipolytica）　　分子式C4H10O4　　性状白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%...