青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。边缘有条纹，且往往在后期翻起。蜜黄色或黄色至锈褐色，中部色涤有纤毛状鳞片，是一种味道较好的食用菌，有密环菌...

鸡纵为古今中外颇为赞美的珍贵食用菌。明代杨慎把鸡纵比作仙境中的琼枝玉叶，以示其味道之佳美，品质之珍贵。据测定其干品含蛋白质28.8%碳水化合物42.70%，热量1196.62千焦耳，还含有丰富的尼克酸...

黑虎掌菌是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元...

黑牛肝菌菌体肥大，肉质细嫩，含蛋白质高，在西欧各国被推为著名的营养食品，是菌类中换汇率较高的畅销商品。自1923年起，我省的白牛肝菌开始出口西欧，极受欢迎，供不应求。现在黑牛肝菌均组织出口。黑牛肝菌生...