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更新：2012/9/2 0:45:26
性状：白色结晶体粉末。无臭，具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57％～72％。每g产生8.37J热量，约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。用途：低热量甜味剂，胶姆糖及糖果的防粘剂，营养增补剂，组织改良剂，保湿...
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CAS:57817-89-7甜菊糖是从菊科草本植物甜叶菊中精提的新型天然甜味剂。甜菊糖色泽纯白，口感适宜、无异味，是发展前景广阔的新糖源。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近...
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英文：AKsugar分子式：C4H4SKNO4分子量：201.24CAS：55589-62-3。AK糖，学名乙酰磺胺酸钾（Acesulfame-K），又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。它是一种有...
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英文：Aspartame分子式：C14H18N2O5分子量：294.31CAS：22839-47-0。别名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。国外商品名称：Nutr...
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马铃薯淀粉（PotatoFlour）是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯淀粉比太白粉重量较重；还有马铃...
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英文：PlasticbarbedkidneybeansCAS:11138-66-2刺云豆胶，也叫刺芸实胶主要成分：为一种中性的半乳甘露聚糖，其中半乳糖与甘露糖之比为1：3。特点：持水、乳化脂肪、控制冰...
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英文：psylliumseedgum性状:白色或淡黄色褐色粉末，略有特殊气味。水溶液为高粘度，可成丝性透明溶液，当将水溶液加热至90℃时，形成有粘弹性的凝胶。持水能力较弱，易干燥。主要用于冰淇淋，巧克...
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英文：Potassiumalginate分子式：（C6H7O6K）n分子量：238.00CAS：9005-36-1。性状：无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。几无臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体容易。不溶于乙...
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英文名：chinesehoney皂荚糖胶的别名：皂角子胶；甘露糖乳CAS:123-41-1。皂荚糖胶的性状：皂荚糖胶为白色粉末，较易溶于冷水，不溶于乙醇。结构式：皂荚糖胶为多糖类聚合体，主要含甘露糖、...
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英文：Alginate。又称：褐藻酸钠来源及制备：褐藻胶广泛存在于巨藻、海带、昆布、鹿角菜、墨角藻和马尾藻等上百种褐藻的细胞壁中。制备方法是以上述藻类为原料，用稀碱溶液溶解提取，然后制成钠盐。性状：为...
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CAS：9000-65-1性状：白色至微黄色粉末，半透明，角质组织，具有短裂痕。无臭，无味，口感粘滑。加热至50℃更易粉碎。易溶于水。成分：含高分子量多糖类为主，由半乳阿拉伯聚糖及含有半乳糖醛酸基团的...
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英文：TragacanthCAS：9000-65-1黄蓍胶是无色，无味可食的天然大分子，口感粘滑。黄蓍胶中一部分成分易溶于水形成真溶液；而另一部分成分(黄蓍胶糖)则易吸水溶涨成凝胶状物质。1％的胶溶液...
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在食品工业中可作为：增稠剂、悬浮剂和涂料等增稠剂：特别适用于冷冻食品和方便食品，使食品在低温储存时具有良好的保水性。因与其他物料的相容性好，能与其他增稠剂共用，如与果胶、卡拉胶共用于乳制品中，与黄原胶...
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CAS:9050-04-8性状：白色结晶性粉末。无臭。几乎不溶于水。吸水则膨润数倍。对热、光、空气、微生物等都很稳定。为改善味感，常加工成200目以下的细粉。酸性时结合性弱，碱性时结合性强，失去溃散性...
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性状：色状白色粉末，无臭，无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉。磷酸酯淀粉是羧基与磷酯生成的一种酯衍生物，淀粉磷酸酯一般以钠盐...
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英文名称：arabinogalactan别名：形状：白色粉末，无味，易溶水，CAS:9036-66-2用途：在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、饮料、罐头中的用量约为1％～1.5％。醋、酱油、植物油、果汁、肉...
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英文：Curdlan分子式：（C6H10O5）nn=400~500CAS：54724-00-4用途：固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。白色或近白色粉末，几乎无臭。可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由...
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丙二醇26元99.6%韩国工业19元稳定剂、凝固剂、载体溶剂、湿润剂、保湿剂、抗结剂、抗氧化剂、组织改进剂、表面活性剂、增稠剂、面团调节剂、调味剂、赋形剂、加工助剂CAS:57-55-6英文：prop...
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CAS：472-61-430微粉硅胶的分子式为：mSiO2-nH2O。它是一种白色粉末状的无机化工产品，属精细化工类高技术产品。它的理化特性为：无毒、无味、不燃、不爆、不挥发、无腐蚀、孔容大、表面活性...
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英文：PeachgumCAS:9000-01-5性状：褐黄色颗粒。精制桃胶粉是一种独特的亲水胶体。因为水溶性很好，桃胶，又称桃树胶，是由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，经进...
