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更新:2012/2/23 16:18:40
他拉胶无毒无害,具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配性,可作为增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂和持水剂,是一种性能优良的天然可食用胶体。联合国FAO/WHO于1986年将他拉胶的每日摄入量(ADI)...
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更新:2013/6/6 10:07:11
优级纯GR【性状】本品为白色或淡黄色的粉末无霉败臭有引湿性;水溶液显酸性反应。【鉴别】取本品的水溶液,加鞣酸、没食子酸或多数重金属盐的溶液,即发生沉淀。【用途】营养增补剂、酶制剂。主要用于鱼粉制造和其...
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更新:2013/6/6 10:07:14
酒石酸(tartaricacid)是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸也是一种抗氧化剂,在食品工业中有所应用...
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更新:2013/6/6 10:07:16
魔芋微粉外观呈乳白色,粒度大于120目,有轻微气味,溶解速度快。其加工过程是以魔芋精粉为原料,进一步进行提纯和细化,即可获得质量更高、使用更方便的魔芋微粉。可应用于火腿肠、西式香肠等肉制品,调料粉、汤...
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更新:2013/6/6 10:07:22
在食品工业中的应用 阿拉伯胶曾经是食品工业中用途最广及用量最大的水溶胶,目前的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。 阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油...
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更新:2013/6/6 10:07:26
用途:增稠剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂性状:浅黄至淡棕色粉末,稍带臭概述:分子式(C35H49O29)n,又称黄胶、汉生胶,是一种自然多糖和重要的生物高聚物,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水...
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更新:2013/6/6 10:07:33
简称PAANa 性质:水溶性直链高分子聚合物。小相对分子质量的为液体,大的可为固体。固体的商品为白色粉末或颗粒,无臭无味,遇水膨胀,易溶于苛性钠水溶液。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓...
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更新:2013/6/6 10:07:37
GB编号:GB20.025性状:白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。用途:增稠剂;稳定剂;乳浊液;悬浊剂;增容剂。限量:各类食品,GMP为限,焙烤制品0.35%;早餐谷物1.2%;干酪0.8%;乳...
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更新:2013/6/6 10:07:43
在食品中的用途:胶粘、包胶、成膜作用;脱模、润滑作用;膨松、膨化作用;结晶控制;澄清作用;混浊作用;乳化作用;凝胶作用;保护性作用;稳定、悬浮作用;防缩剂;发泡剂。其价格也比果胶、卡拉胶等更为经济。在...
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更新:2013/6/6 10:07:48
性状:为白色结晶性粉末无臭,味略甜微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。用途:山梨醇因具有“低热值、低糖、低温抗氧化、凉爽效应、压缩性、保湿性、防龋齿”等特殊性能与功效,故广泛应...
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更新:2013/6/6 10:07:52
用途:非营养型甜味剂,增香剂。性状:白色结晶性粉末,无臭、有强烈甜味;其甜味与砂糖十分近似,并有清凉感,无苦味或金属味。在水溶液中不稳定,易分解而失去甜味。阿斯巴甜的优点是: (1)安全性高,被联合...
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更新:2013/6/6 10:07:59
魔芋胶主要成分是葡甘露聚糖,是一种植物胶,与其它天然胶如黄原胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等相比,其粘度更高,在PH值降低到3.8以下,仍保持稳定而不沉淀,且与其它胶如黄原胶、卡拉胶等复配后有极佳的协同效果,...
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更新:2013/6/6 10:08:03
卡拉胶又称:角叉菜角卡拉胶性状:白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性;透明或轻微乳白色的易流动溶液卡拉胶用途:增稠剂;稳定剂;乳化剂;悬混剂;胶凝剂;粘结剂。冰淇淋(...
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更新:2013/6/6 10:08:05
亚麻籽胶又名:富兰克胶。亚麻籽胶的性状:白色至微黄色粉末 食品行业常用增稠剂,常用于冰淇淋的生产,可使冰淇淋,雪糕组织细腻,质地滑润提高混合料粘度及冰淇淋膨胀率。提高抗冻融性及食品保藏稳定性;延缓冰...
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更新:2013/6/6 10:08:14
刺槐豆胶又称:角豆胶;洋槐豆胶;槐豆胶。刺槐豆胶用途:增稠剂,稳定剂,乳化剂,胶凝剂,用于果酱果冻和奶油干酪,可改善性能。性状:白色至黄色粉末颗粒或扁平状片,无臭或带微臭,能分散于热或冷的水中形成溶胶...