柠檬草又名香茅草，茎叶中有柠檬的芳香，柠檬醛是其主要成分，新鲜或干燥后的柠檬香茅都具有宜人柠檬香味，可替代柠檬作为柠檬水用途。以热水冲泡作花草茶或药草茶亦十分可口。基部嫩茎秆部位则适合作为魚、肉汤等料...

鼠尾草在西方是一种普遍使用的食品调料，鼠尾草干叶是制作肉制品、汤的主要调料，其作用类似八角和花椒；泡茶饮用尤其能滋养脑部，被誉为“思考者之茶”；在医药方面对抑制痉挛有一定疗效。...

迷迭香叶有浓郁的香气，有重要的药用价值，它具有止痛、抗抑郁、抗风湿、抗菌、收敛、利尿、通经等功用，促使病症消退或解除；作为药物可治疗神经性疾患，还可用作治疗头痛、风湿的药膏。迷迭香干叶、鲜叶可以泡茶，...

香蜂草Balm，有较高的营养价值、药用价值和独特的柠檬芳香，可用于食品、药品、香水、化妆品等等，是制作清凉糖香口糖的重要成分。叶片有淡淡柠檬香味，具有杀菌驱蚊净化空气的作用。新鲜的叶片用于油醋的调味，...

百里香叶被广为用于养生香草茶、香料醋，香草黄油、炒蛋、醋料、装饰蔬菜、沙拉、面包等。烹饪中，长时间烹煮亦能保存其香味，大部分的汁酱、烩菜、汤汁等亦经常使用，在腌肉及鱼类方面效果良好，味道颇为强烈。...

欧芹含有大量的铁、维生素A和维生素c,是营养价值较高的稀特蔬菜之一。通常生食或同肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或作羹汤及其他蔬菜食品的调味品，也可用于菜肴装饰，是中西餐不可缺的上等菜肴。...

莳萝是一种香辛蔬菜！种子、叶和未成熟的花冠皆称调味佳品。可作莳萝泡菜、酿醋、拌马铃薯沙拉等，也可为酸奶、鱼、肉调味等，叶和种子具香味，用于泡菜，可延长泡菜的保质期，是具有防腐作用的食品！青岛百草香香草...

罗勒作为鲜食或香辛蔬菜调味、烹调料理用，与海鲜类共食有去腥的功效，常用在比萨、沙拉、肉、鱼或意大利面等料理种使用；罗勒叶调制成香草油、醋和酱汁等也都別具风味，作为香草茶、饮料，有促进消化或强壮之效用，...