壳寡糖是水溶性的壳聚糖降解产物。所谓寡糖（oligosacchride）是指由2-12个单糖通过糖苷键连接而形成的直链或支链的低度聚合物。寡糖并不仅仅是一种功能食品，其应用开发领域非常广阔。寡糖作为一...

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