内含丰富的糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分。姜性湿，味辛，能入胃、脾、肺三经，有解毒、散寒、温胃、发汗、止呕、驱风等功能，具有良好的健胃、去寒和发汗...

具有“素中之荤”之美誉，含丰富的胶质、多糖、腺苷以及蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。黑木耳中的胶质对于消化系统具有良好的润滑作用，能够清除肠胃中的纤维素和积败食物；其中的多糖类物质是酸性异葡聚糖，有...

被人们誉为“有百利而无一害”的食品。它是一种高蛋白、低脂肪的高级营养蔬菜，也是一种具有奇妙药效的药物。香菇内有一种一般蔬菜缺乏的麦留醇，它经太阳紫外线射后会转化为维生素D，人体吸收后能增强抵抗疾病的能...

又称昆布，味咸性寒，具有软坚散结、清热利水、镇咳平喘、祛风湿的功效。海带中含有丰富的藻酸钠盐、藻氨酸、甘露醇等多种特效成分，藻酸钠盐可减少放射性元素在肠道内的吸收，有预防白血病和骨疼病的作用；藻氨酸具...