供应 阿拉伯胶

阿拉伯胶   42元/公斤 25公斤/袋  法国进口  型号：食品级

 糖果抛光巧克力饮料用法国进口阿拉伯胶 速溶食品级阿拉伯胶添加量

分子量约：22-30万，EINECS：232-519-5  GB 29949-2013  CAS:9000-01-5

【阿拉伯胶性状】 白色至淡黄色粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，不溶于乙醇。

作用：增稠剂，稳定剂，成膜剂，乳化剂 粘合剂

【阿拉伯胶用途介绍】阿拉伯胶是一种安全无HAI的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。阿拉伯胶广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它也被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。在食品添加的应用方面，例如做为饮料中的乳化助剂，保持香味的护囊剂，食品粘著剂，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加强口感，防止沉淀等等数十种用途．尤其在现代人对食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求，高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。阿拉伯胶常用来制作粉末油脂，经常配以明胶一起使用，因为它很好的水溶性和乳化性，特别适合于水包油型乳化体系，它可以为人体补充纤维素，与淀粉和麦芽糊精相比，其能量值还不到一半。

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【阿拉伯胶使用说明和添加量】

阿拉伯胶在食品中应用典型GB1904-89产 品 应 用功 能 用 量可乐型、碳酸饮料软饮料中乳化及稳定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力0.1-.0.5%乳化香精乳化及稳定配方中的精油12-15%微胶囊，粉末香精，粉状油 (精油)喷雾干燥生产微胶囊中的成膜剂以防止产品氧化，延长风味保质期；喷雾干燥生产油粉中的成膜剂油含量的1-2倍巧克力，尖果仁上光剂/成膜剂 (提高光泽，不溶于手，避免油脂氧化 。用30%胶液喷雾糖果，奶糖；胶姆糖；咳嗽糖 无糖糖果用作抗结晶剂；防止蔗糖晶体析出，乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。30-50%烘焙制品表面上光剂烘焙制品的香精载体用30%胶液喷雾粉状果汁，可溶性肉粉增 稠 剂 0.1-2%复合维生素饮料，含油溶性功能成分饮料乳化、分散、稳定剂0.1-0.5%保健饮料可溶性膳食纤维，降低胆固醇5-10%啤 酒稳定啤酒泡沫0.1-0.5%人参粉片/蒜粉片粘合剂，上光剂10-20%含油酱菜乳化分散及口感改进剂0.5-1%