供应 老潼关肉夹馍

上次说过了白吉饼腊汁肉夹馍，我们今天再来说一说老潼关肉夹馍。

老潼关肉夹馍原名烧饼夹肉，相传在初唐时，李世民骑马路过潼关，曾下马一品老潼关肉夹馍，并赞道"妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣。"此后虽朝代更替，老潼关却酥脆不变，可谓是“中华美食一绝”。

老潼关馍酥脆掉渣，肉是肥而不腻，尤其以多年不换的肉汤煮出来的肉**佳，相比起其它肉夹馍来说，现在多数人更钟爱老潼关。

它和其它肉夹馍的区别主要就在于饼，用精制面粉活成面团，搓成条一层一层地卷，再在特别的烤炉中烤制，这样出来的馍内有千层，花色均匀，皮薄松脆，咬一口都会掉渣，再配上秘制调料煮出来的肉，口感**。老潼关肉夹馍**传统的吃法是：用刚出炉的热饼夹上煮好的冷肉俗称：热馍夹凉肉。

除了老潼关肉夹馍，还有白吉饼和腊牛肉夹馍两种，在肉夹馍的选择上，一定要根据当地口味、店铺类型和消费水平进行选择，如果消费水平低选择腊牛肉的显然就不合适，也要根据其他菜品进行搭配。选择好后味道也是相当重要，肉夹馍遍布大江南北，正宗的却很少，西安典秦教的就是正宗的肉夹馍，根据种类不同教授不同的手法和配方，还可以先品尝，满意后再学习，材料量化，即使没有接触过餐饮也能学会，师傅还会传授相关的开店经验和顾客心理，并且还可以免费复习，欢迎前来考察。