供应 面包专用粉改良剂

名称：面包专用粉改良剂

产品介绍

主要成分及外观：

  《怀地新科》牌面包粉改良剂由淀粉酶、复合酶制剂、复合乳化剂和增筋剂等多种食品级优质原料精制而成，主要成分均为天然或生物提取物。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色或淡黄色粉末。

作用与用途：

  1、 粉质曲线稳定时间可增加10－40%，弱化度减少20－50%；拉伸曲线抗延阻力＞800Bu；

  2、制作面包时，面团手感柔软、富有弹性，光滑不粘手，易于操作；

  3、面团醒发力明显增强，入炉急涨性好，成品比容比空白增加40－70%；使出包率大大提高；

  4、成品内部结构均匀细白、口感绵软、富有弹性，

  5、保鲜期可延长1－2天；

  6、小麦品质略有波动时，可显著提高面包粉品质的稳定性；

  7、对不同面包制作工艺也具有较强适应性。

执行标准：

  GB26687-2011

使用方法：

  在配料时均匀加入，充分搅拌混匀后，再调制面团。

添加量：  

  一般为0.1-0.2%，请根据具体粉质、要求和配方酌情调整。

包装规格：

  2500克/袋      

保质期：    

  十二个月。20kg/箱

注意事项：

  1、不可与其它改良剂同时用同一喂料器添加。

  2、开袋后请尽快用完或密封置于阴凉干燥处。

  3、面包基础粉稳定时间应大于或等于7分钟．