供应 小型烟熏炉

小型烟熏炉设计美观，占地面积小，尺寸大约是1250*1000*1550mm，功率5千瓦，也就是一个小时不到五度电，非常节能环保，发烟是通过发烟室实现的，发烟分内置发烟和外置发烟，外置发烟的优点就是能够控制烟量大小，如果对烟熏要求不高也可以选择内置发烟或者选择不带发烟室，烟熏只是产生微量的烟雾，达不到燃点，是通过燃烧锯末果木粉混合一定比例的红糖或者白糖实现的，烟熏色泽可以调成淡黄色或者枣红色。

小型烟熏炉，现在高科技飞速发展，加工食品都不需要手工加工了，很多行业都实现了机械化，今天要介绍的就是做腊味需要用的设备，一般腊味需要烘干水分再烟熏，这种设备有吗？是的有的，那就是烟熏炉，今天要介绍的小型烟熏炉，是一款适合小作坊生产和产量不高的客户**值得拥有的，该设备可以烟熏腊肠红肠，能烟熏豆腐干等，还可以糖熏烧鸡烤鸭等熟食。

小型烟熏炉，主要由炉体、电加热系统、循环风系统、发烟系统、及电控系统等组成。板材是选择优质304打造，板材结实耐用，炉体上方有电机和风扇，能把烘干时候电加热管产生的热量均匀的送达到食品中间去，还可以在烟熏的时候把烟雾传送到食品中间循环，小型烟熏炉内壁两侧有导流管，从而不断循环，上方还有排烟排气管道，内壁还有两个温度探头，测食品温度和炉内温度。因此能保证做的食品口感颜色一致。

小型烟熏炉一般选择电加热，因为本身功率比较小，大型号建议选择蒸汽加热，这样还省电，越大型号功率就越大，加工能力就越强。

小型烟熏炉常用的烟熏方法：

  1.我们可以按照烟雾的状态开区分，按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法，液薰法这种方法不需要发烟装置，直接将烟熏液注入其中。

  2.按照发烟的方式我们可以分为：间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式，应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。

  3.我们还可以按照温度来区分：冷、热、温三种熏烟方法。

烟熏机器具体的使用方法

  1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。

  2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。

  3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。

  4．置入法 适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是**适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。

  5．涂抹法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把烟熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。

  小型烟熏炉售后：所有设备自出厂起一年内免费维修更换配件，出现大的质量问题还可以换新机，人为原因除外。