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烤全羊怎么做，烤全羊技术培训，烤全羊加盟，哪里可以学习烤全羊技术 新疆烤全羊烤全羊是新疆**名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，用一头穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁，头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口，用湿布密封，焖烤一小时左右，揭盖观察，木棍靠肉处呈白色，全羊成金黄色，取出即成。全羊烤成后即放置餐车上,烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜。餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请客人启刀食肉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。 在南疆和田、且末等城镇巴扎上，设有现烤现卖的烤全羊摊档，专门剁块零卖。烤全羊技术培训，就选北京食界风尚小吃培训学校。

说到烤羊腿，有一个人却是不得不提他就是成吉思汗。相传成吉思汗率领自己部下出征时，他的随军厨子每天都会精心制作一盘烤羊腿给他食用，而他本人也及其喜欢吃这道菜。从此，酥烂醇香的烤羊腿就日渐成为了人们餐桌上的一道美味。学习烤全羊技术，就选北京食界风尚小吃培训学校。

近年来，随着烘烤技术的不断改进和调味料配方的升级，北京食界风尚小吃培训学校也对烤全羊的传统工艺进烤全羊进行改进，如采用远红外热源或明火烤炉、暗火烤炉烧烤。烧烤时可免人工，让食材能定时自动转动，使其受热均匀，成品肉的光泽、着色度更好。北京食界风尚烤全羊是目前肉制品饮食中**健康**环保**绿色的美食了，烤全羊外表色泽鲜艳，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。新疆烤全羊技术，就选北京食界风尚小吃培训学校。

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