供应 烧鸡高压杀菌锅使用及原理

烧鸡高压杀菌锅是一款圆筒型高温高压灭菌设备。设备的设计压力在0.35mpa，实验压力是0.44mpa，但在平时烤鸡烤鸭等食品的杀菌过程中，使用的压力值一般在0.1-0.2mpa之间。在这个压力范围内根据不同食品的纹理结构和受压性能，采取有效的杀菌数值。烧鸡高压杀菌锅使用：

一、关闭锅门，打开安全连锁装置，启动操作程序。把一台锅内注满水，在注水锅内升温至所须温度（0—145度）关闭升温阀门。启动水泵用大口径流量流量管道把热水抽到另一锅内尽行直接杀菌。此时，另外空锅可装货，准备杀菌。

二、在热水达到一定水位时，随即启动热水循环泵，把锅内热水进行循环，采用三点出水八点进水的方式，在循环时，为了确保锅内出水点的均匀，采用了三点串联式.循环水经水汽交换消音器快速升温（用此水汽交换消音器，避免在锅内加温时，蒸汽和货物的直接接触，使部分货物温度偏高），再通过锅内八个进水点（上、下、左、右各两点），使热水直接达到杀菌锅内进行循环杀菌。