供应 丹麦手撕包

丹麦手撕包烘烤工艺流程1（用6寸蛋糕模具烘烤）1，将6寸模具内刷黄油，取出产品放置于模具中央。

2，开始解冻（完全解冻时间需要60分钟左右），用手轻按产品中心看是否软化，软化即可醒发。

3，醒发箱要求温度32-35度，温度78-80度，醒发时间80分钟左右，醒发至模具8分钟左右，醒发至模具8分满，刷全蛋液（顺着纹路刷）。

4，放入烤炉，烘烤温度上火180度，下火230度，时间24分钟左右，提前5分钟导盘。烤至金黄色即可。烘烤温度和时间可根据烤炉的性能进行适当调节）。

丹麦手撕包烘烤工艺流程2（不用模具烤）

1，将深烤盘内刷黄油，取出产品放置于烤盘中，摆放均匀（一盘放6个或8个）。

2，开始解冻（时间约60分钟左右），用手轻按产品中心看是否软化，软化即可开始醒发。

3，醒发要求：温度32-35度，湿度78-80度，醒发时间60分钟左右，醒发至一定程度即可，刷全蛋液（顺着纹路刷）。

4，放入烤炉，用纸托，烘烤温度上火180度，下火200度，时间约24分钟，提前5分钟导盘，烤至手撕包，金黄色即可。（烘烤温度和时间可根据烤炉的性能进行适当调节）。

规格：A. 12kg左右/箱  300g左右/个x40个/箱         B. 12kg左右/箱  150g左右/个x80个/箱

贮存条件：请储存于零下18摄氏度冷冻。