供应 烘焙罐头
临朐康乐达食品厂是烘培专用罐头、烘焙黄桃罐头、烘焙草莓罐头、烘焙猕猴桃罐头、烘焙车厘子罐头、烘焙海棠罐头、烘焙专用黄桃罐头、烘焙专用草莓罐头、烘焙专用猕猴桃罐头、烘培专用樱桃罐头等产品专业生产加工的公司，拥有完整、科学的质量管理体系。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈
草莓又叫红莓、洋莓、地莓（Strawberry）等，是一种红色的水果。草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物，在全世界已知有50多种，原产欧洲。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的浓郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，所以被人们誉为“水果皇后”草莓汁水充足，味道鲜美，还对人体健康有着极大的益处。草莓可以改善 肤色，减轻腹泻，缓解疾病。与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
2工艺流程
原料选择：除果柄、萼片—清洗一烫漂—装罐—排气—密封—杀菌—冷却—成品。
草莓罐头
3加工要点
原料选择
剔除未熟、过熟、病虫、烂果后，选择果实颜色深红，硬度较大，种子少而小，大小均匀，香味浓郁的品种。这样制成的罐头，果实红色，果形完整，具韧性、汁液透明鲜红，原果风味浓，酸甜适口。
草莓
清洗烫漂
将选好的果实，用流动清水冲洗，沥干，立即放入沸水中烫漂1一2分钟, 以果实稍软而不烂为度，烫漂时间长短，视品种及成熟度而定，烫漂液要连续使用，以减少果实中可溶性固形物的损失。
装罐排气
烫漂后将果实捞出沥净水分，装罐，随即注入28%～30%的热糠液。装好的罐送入排气罐进行排气，当罐中心温度达80—85℃时，立即用封罐机进行封口密封。
杀菌冷却
封好的罐立即送入杀菌釜中进行杀菌处理，而后冷却至40℃即可。
草莓罐头
保温检验
罐头送入37士2℃的保温库中保温1周，进行检验，剔除胖罐、漏罐、汁液混浊罐等不合格品，合格品装入箱入库即成。
4感官指标
1、色泽：果粒呈鲜红色，同一瓶中色泽均一。
2、滋味气味：甘甜适中，具有草莓应有的气味，无异味。
草莓罐头
3、组织形态：果粒软硬适中，大小均匀，呈圆球状，无碎屑果肉，无其他杂质。
5消费建议
一是观包装，看标签
**先观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，标签是否完整正规。
水果罐头
正规厂家生产的食品罐头标签完整清晰，发现瓶印刷质量差，字迹模糊不清，标注内容不全，未打生产日期钢印的则很可能是冒牌产品，质量很难保证。其次应确定该产品是否在保质期内。
二是查内质，评感官
检查内容物的色泽、状态、气味，观察其内容物块形是否完整，无异物，无混浊现象。质量好的罐头内容物呈原料食品固有的自然、新鲜色泽，块形、大小基本一致，完整不松散。购买水果罐头时还要看水果颜色不应发生褐变，糖水清亮透明，除允许有极轻微的果肉碎屑沉淀外，无杂质、无悬浮物，浑浊现象；气味纯正，口味正常﹑无异色﹑异味。对金属罐包装的产品，其表面应清洁无斑锈，底和盖稍凹进，焊缝和底部卷边无损伤，封门严密不变形。
