供应 罗望子胶价格多少罗望子胶生产厂家罗望子胶含量
罗望子胶型号:食品级
罗望子胶包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)
罗望子胶性状:白色粉末
罗望子胶价格:30元/公斤
罗望子胶生产厂家:印度进口
【产品名称】罗望子胶
【英文名称】Tamarind gum
【凝胶强度】20-26.0
【果冻下线度】26%胶,50%
【产品别名】罗望子多糖胶
【产品性状】
罗望子胶形状:带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加热则形成粘稠状液体,具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍,且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强,其粘度不受酸类、碱类的影响。
另一特点是溶胶或凝胶均透明,且可制成含15%乙醇的透明含醇胶。
【罗望子胶用途】
罗望子胶增稠剂、稳定剂、胶凝剂。可用于冰淇淋、冰糕、调味酱类、烹调品罐头、即食咖喱调料,水果饮料、掼奶油、果酱、橘皮果冻、松蛋糕、一般果冻、羊羹等。
【产品应用】
罗望子胶在食品工业上,罗望子胶主要用于生产果酱、 软糖、以及与其它天然水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司,色拉汁,炸排辣酱,牛奶蛋糊,面条等在跟糖(类)共存时变成高粘度但不粘口,口感不太粘糊糊。虽然淀粉是广泛用于加工食品方面的材料,但淀粉缺少耐酸性及耐热性,长时间后粘度下降引起分离及沉淀。罗望子胶有耐酸耐热性及不老化。将淀粉部分换用罗望子胶能稳定食品品质。
【产品贮存】罗望子胶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。