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供应 DL-苹果酸钠报价及价格DL-苹果酸钠生产厂家
DL-苹果酸钠型号:食品级
DL-苹果酸钠包装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)
DL-苹果酸钠CAS:676-40-0
DL-苹果酸钠性状:白色粉末
DL-苹果酸钠价格:34元/公斤
DL-苹果酸钠生产厂家:郑州鸿祥化工有限公司
DL-苹果酸钠用途:缓冲剂,保水剂 调味剂,代盐剂
【产品名称】DL-苹果酸钠
【产品分子式】C4H4O5Na2•H2O
【产品分子量】196.06
【产品性状】dl-苹果酸钠为白色结晶性粉末或块状,无臭,略有刺激性。有潮解性,易溶于水。
【制法】按计算量将碳酸钠溶液添加于晶体dl-苹果酸内进行中和,经真空浓缩,用乙醇精制而成。
【产品用途】
DL-苹果酸钠是一种良好的食品保质剂,在水产品、肉类食品中应用**为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性,且能降低食品中水分活度,防脱水效果**,和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离,从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外,DL-苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度,并赋予其良好的口感,此方面的应用在日本较为广泛,目前国内应用也在快速增长。由于dl-苹果酸钠味咸,咸度约为食盐的三分之一,故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油,在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长,使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与DL-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中,对酸味有缓冲作用。
【限量】FAO/WHO(1984)规定:果酱和果冻、橘皮果冻,使pH值保持在2.8~3.5,其它依GMP添加。
【产品贮存】DL-苹果酸钠贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年
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