供应 转化糖260元
所在区域:湖北 武汉市 武汉市区
更新时间:2013-08-02
有效期:长期有效
可以供制药物、糖果、药糖辅料、高档啤酒辅料以及涂抹糕点用,甜度为蔗糖的1.3-1.5倍且甜味清爽,用它能使所制食品呈现出一种清润的爽甜味道;同时,它有极强的吸湿性,故常用来制作高级软糖,以避免软糖脱水变硬;并且,10%~15%的转化糖可阻止蔗糖和葡萄糖的重结晶,因此,在高级硬糖类糖果的制造中常用它来阻滞蔗糖和葡萄糖的重结晶——俗称“返砂”现象的质量缺陷的发生
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