供应 无为卤菜培训

无为县巴蜀特色卤菜技术培训中心，经过十多年的技术的潜心研究,对市面上各家品牌卤菜的原理,配方,制作等全面技术有着深刻的全面领悟提高。本公司从事熟食经营几十年，有一定的丰富经验，技术力量雄厚。对无为板鸭 烤鸭 坛子鸡 盐水鸭 童子鸡 卤鸭 虎皮凤爪 夫妻肺片 五香牛肉 香卤猪手 爆烤鸭 木子鸡 卤猪头肉 麻辣酱爪 香草鸡 川味凉拌菜等等几十个秘方和加工技术全过程。手把手传授技术，包教包会，实践证明，教一家成功一家。有基础的客户 可函授各种卤菜秘方及配料。
 卤菜的简要介绍： 卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜**大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。 卤菜历史悠久，学习卤菜加工技术，不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。 培训的要点介绍： 卤菜的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）等。（我们是做卤菜店的，有直营店供学员参观学习）。 培训所需时间： 学习时间3天左右，包教包会，学会为止。 常见的卤制菜肴： 通常他们教的只能是学来的配方和制作.学到的是形式.我们教配方,制作工艺和火候以及它的原理和机理,比如说配方,这一块为何之于这一块,作用与反作用,相对应的关糸,禁忌.工艺的传统与科学,如何产生**大的呈味效果,自然的骨里香,为什么的为什么.等等.不但学到了配方还让你拥有研发能力.这是一个本质的区别.再正宗的东西去到另一个地方都必须微调.有了研发能力你就有了自己的核心竞争力。