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红枣介于水果与干果之间，说一下大量若羌红枣的保存方法与注意事项，希望对需要的朋友有所帮助。

 若羌红枣大量保存时的禁忌
1. 若羌红枣忌密封

和任何水果一样，红枣保存时**忌塑料带密封。气温高于15摄氏度之后，枣子密封在袋子里约两周就会开始发酵，一个月左右袋子会发胀，拆开袋子会闻到酒味。如果您拿到的是大量封装好的红枣，半个月之内消耗不完，建议存入冷库或冷柜。

2. 若羌红枣忌堆放

大量若羌红枣（数吨以上）如果散堆在一起，厚度超过半米时，如果通风较差，枣堆内部也容易发酵生热，如果不及时翻开通风，就会脱皮甚至腐烂。大量散装的若羌红枣建议晾晒到合适的干度之后装箱码放，箱子顶部少留一点空隙即可。

若羌红枣不同的保存方法与有效时间
1. 若羌红枣存入冷库

成吨的红枣保存时，**安全的方法是含水量降至15%左右时装箱存入冷库，箱子之间保持适当间隙，温度设定在0摄氏度左右，可整年保存。

2. 若羌红枣存入冷柜

数十或数百公斤的红枣保存时，可以配备一台容量合适的冷柜，温度设定在0摄氏度左右，可整年保存。

3. 若羌红枣散放入纸箱，放在阴凉通风的地方

如果条件所限，可将若羌红枣散放在纸箱里，每箱5～10公斤，放在阴凉通风的地方，箱盖透一线空气，隔几天翻动一下，气温不高于15摄氏度的情况下，可保存数月。