供应 腊鸭干燥机高效腊鸭干燥机

腊鸭干燥机提高烘干品质；腊鸭干燥机太阳能热泵烘干设备环保节能、腊鸭干燥机技术先进，太阳能烘干机烘干成本少；腊鸭干燥机。

腊鸭加工技术

制作方法

1．选料：选肥大的健康活鸭，集中饲养10天，催肥后，选取每只1．5千克以上的活鸭。通过宰割，除去内脏后，斩去足爪和翅膀尖，在颈部开口取出嗉子、喉管。

2．配料：将辅料用8～10千克清水兑匀，倾入腌缸，以浸没鸭坯为度，浸渍3天左右，其间翻缸1～2次。此为湿腌法。也可采用辅料炒热，遍擦鸭体内外，再入缸腌制2～3天，其间翻缸一次。

3．晾晒与烘烤：出缸后用清水洗净，压平挂晾风干。晴朗天气，一般晒4天，便可上竿，在室内晾4～5天便可上市出售。挂竿时不要靠紧在一起。若遇阴雨天也可烘干，温度以50～55℃，每次烤6～7小时，再低温烘4～6小时，然后再重烤。

产品特点腊香鲜美，鸭味浓厚，在冬天加工，颇受消费者欢迎。