供应 沙蒿子胶

沙蒿胶是一种功能性高吸水植物树脂胶，可在水溶液中极限溶涨近千倍，形成强韧的结缔状凝体，是面粉食品的天然增筋粘结剂，且能耐强碱、强酸和高温、溶液粘度、溶解透明度、发泡性、成膜性、增稠稳定性更具有实用性，是非常理想的天然面粉增筋剂，广泛用于面食品及饮食加工业中 
沙蒿子胶英文：Artemisia seed gumCAS:124-41-4。性状：白色至淡褐色粉末
沙蒿子胶用途：
1，沙蒿籽胶面条添加剂，对挂面品质改良效果十分明显，操作条件耐受性大，可消除挂竿断条、酥条现象，挂竿断条减少到3%以下，提高了成品率，减少回机率，降低成本。,
2，使面条和挂面的复水性能得以改善，水煮30分钟不糊汤，面条光亮有弹性，方便面晶莹透亮，筋香适口，并可减少方便面的吸油率，防止回生老化。
3，可扩大面食品的花色品种，沙蒿籽胶QS86面条添加剂，广泛用于制作挂面、切面、方便面及杂粮面制品。如：荞麦挂面、豆面面条、玉米面面条、米粉丝、水饺、馄饨皮、酿皮、米粉皮、冷面等各种水煮类面食品，也可事先混入面粉中存放待用，效果更佳。
4，沙蒿籽胶添加剂用量为0．5-2%，用时要干粉与面粉混合搅拌均匀，按常规制作工艺，加水量增加2%，搅拌时间应大于10分钟，合面完毕再放置10分钟令其熟化，可使添加剂充分发挥效力。
5，本产品受潮易结块,宜在阴凉干燥处存放。注意防虫防霉,防污染,保质期为1年,到期后如无霉变或结块，仍可使用。
 沙蒿子胶用量及功效：GB 2760-2000
适用范围          添加量（％）  功效
面粉制作面条挂面  0.1-0.3      口感滑腻、有咬劲、不断条、不糊汤、爽口
杂粮制作面条挂面  0.5-1.0      同上，提高出品率
焙烤食品          0.2-0.5      持水、防止焙烤变形、不塌架、延缓老化
果酱              0.5-1.0      增稠、滑腻、增加出品率
肉糜、鱼糜类食品  0.3-1.0      增稠、滑腻、增加出品率
香肠、火腿肠      0.5-1.0      不缩水、产品外观饱满、增加出品率
冰淇淋            0.1-0.25     使制品稳定
腐竹              0.1-0.3      有咬劲、煮不烂