供应 保鲜雪库速冻雪库

保鲜雪库是贮藏保鲜农产品的场所，它的作用是保持低温环境的稳定，通常把隔热性能说成保温速冻雪库是指食品迅速通过其**大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到**大的可逆性。快速冻结食品具有如下优点* （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到**低程度 （4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应用率和连续性生产   速冻雪库的温度一般为-15℃～-35℃。 速冻雪库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。