供应 鲜活石斑鱼
所在区域:上海 上海市 普陀区
更新时间:2012-06-16
有效期:长期有效
石斑鱼简介
石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿,原本是嵊泗渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵菜。
营养价值
1. 石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素
2. 鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
晨升食品推荐鱿鱼石斑鱼家常菜烹饪方法
茄汁石斑鱼
原料:石斑鱼肉320克,生粉6汤匙,油5杯,沙律油1/2汤匙,车厘茄1个,萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半,生粉2汤匙,水1汤匙,盐1/4汤匙,胡椒粉、麻油少许。
茄汁料:油1/2汤匙,绍酒1茶匙,青椒1/4只,红椒 1/2只,番茄糖1罐,盐1/8茶匙,糖1/2茶匙,黍粉1茶匙。
做法:
1、石斑鱼肉切件,加调味料拌匀。
2、烧热 5杯油,取石斑鱼肉轻轻扑上生粉,再放入热油中炸至金黄色,取出,沥干油。斑块上碟,保温待用。
3、烧热沙律油,炒香青、红椒粒,撒入酒,注入番茄汤,加盐、糖,煮汁至滚,慢慢注入水溶黍粉拌至微稠,淋在斑鱼块上即成。车厘茄片、萝卜芽装饰。
石斑鱼,属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁。口大,具辅上颌骨,牙细尖,有的扩大成犬牙。体被小栉鳞,有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多,常呈褐色或红色,并具条纹和斑点,为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为我国四大名鱼之一,是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿,原本是嵊泗渔区一道家常菜,如今却成为享誉海内外的珍贵菜。
营养价值
1. 石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素
2. 鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
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茄汁石斑鱼
原料:石斑鱼肉320克,生粉6汤匙,油5杯,沙律油1/2汤匙,车厘茄1个,萝卜芽菜少许。鸡蛋液1汤匙半,生粉2汤匙,水1汤匙,盐1/4汤匙,胡椒粉、麻油少许。
茄汁料:油1/2汤匙,绍酒1茶匙,青椒1/4只,红椒 1/2只,番茄糖1罐,盐1/8茶匙,糖1/2茶匙,黍粉1茶匙。
做法:
1、石斑鱼肉切件,加调味料拌匀。
2、烧热 5杯油,取石斑鱼肉轻轻扑上生粉,再放入热油中炸至金黄色,取出,沥干油。斑块上碟,保温待用。
3、烧热沙律油,炒香青、红椒粒,撒入酒,注入番茄汤,加盐、糖,煮汁至滚,慢慢注入水溶黍粉拌至微稠,淋在斑鱼块上即成。车厘茄片、萝卜芽装饰。
信息编号:b0606547 【在线洽谈】
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