供应 烤活鱼技术培训
所在区域：广东 深圳市 深圳市区
更新时间：2012-10-31
有效期：长期有效
九九香小吃培训烤活鱼项目介绍
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
九九香小吃培训的烤活鱼是结合了万州烤活鱼、诸葛烤鱼和重庆烤活鱼的三家特长而研制的新口味烤活鱼。
一 ：烤活鱼项目费用 ： 1000元 培训师傅：丁丁师傅 二：口味特点：香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！
三：本公司的优势：
1、工艺独特：
九九香烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤 + 炖”的新型复合工艺，**先将现杀的活鱼用**秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，**后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷.
2、用料考究:
九九香烤活鱼的配料是精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。放入的顺序和数量都是结合中草药的药物原理科学和营养学原理而定。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌。.
3、口味多变:
九九香小吃培训深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型，满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下河南烩面口味更是一绝，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季。让你开店财源滚滚而来。
四：培训内容
1 鱼的品种选购2 鱼的宰杀技巧和刀工练习 3 烤鱼腌料的配制4 烤鱼特制酱料的熬制5 原材料的优劣鉴别6 材料的预处理 7 烤鱼红油的熬制8 汤料的熬制 9 各种口味鱼的腌制和烤制技术10 鱼装盘和配菜的搭配，摆放 11 了解各种调料、设备的价格和采购渠道 12 开店选址和营销指导
另有台湾红豆饼、章鱼小丸子、维卡现磨豆浆、黄记玉米汁、重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、精武鸭颈、诸葛烤活鱼 万州烤鱼、十多种项目学习
烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
九九香小吃培训的烤活鱼是结合了万州烤活鱼、诸葛烤鱼和重庆烤活鱼的三家特长而研制的新口味烤活鱼。
一 ：烤活鱼项目费用 ： 1000元 培训师傅：丁丁师傅 二：口味特点：香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！
三：本公司的优势：
1、工艺独特：
九九香烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤 + 炖”的新型复合工艺，**先将现杀的活鱼用**秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，**后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷.
2、用料考究:
九九香烤活鱼的配料是精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。放入的顺序和数量都是结合中草药的药物原理科学和营养学原理而定。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌。.
3、口味多变:
九九香小吃培训深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、蚝汁味等十几种复合味型，满足了不同人的口味需求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品、下河南烩面口味更是一绝，适合全国各地经营，一年四季生意火爆无淡季。让你开店财源滚滚而来。
四：培训内容
1 鱼的品种选购2 鱼的宰杀技巧和刀工练习 3 烤鱼腌料的配制4 烤鱼特制酱料的熬制5 原材料的优劣鉴别6 材料的预处理 7 烤鱼红油的熬制8 汤料的熬制 9 各种口味鱼的腌制和烤制技术10 鱼装盘和配菜的搭配，摆放 11 了解各种调料、设备的价格和采购渠道 12 开店选址和营销指导
另有台湾红豆饼、章鱼小丸子、维卡现磨豆浆、黄记玉米汁、重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、精武鸭颈、诸葛烤活鱼 万州烤鱼、十多种项目学习
信息编号：b0483379 【在线洽谈】
