供应 爱格富牌调味品乳化剂蔗糖酯

公司生产蔗糖脂肪酸酯已有15年的经验，目前我们拥有GMP标准生产车间，蔗糖酯的生产工艺“旋转薄膜脂交换连续反应器”已获得**专利。蔗糖酯的生产与储藏过程通过ISO22000:2500质量体系认证。我们严格遵照ISO22000:2500质量体系标准进行生产，产品做到批次差异小，稳定性能好。

蔗糖酯在调味品中的应用

许多调味食品都是由油脂、水、呈味物质及填充物相混合加工制成的 。脂肪可以使香料和调味料成分均匀分布，有助于调味汁的味道和谐，但是，细微的和足够稳定的脂肪分布对此是先决条件。蔗糖酯作为油和水的亲家，是一种优良的乳化剂，在调味汁的生产中可起着油脂和水之间的“桥梁”作用，使水相和油相在它的作用下形成均匀的乳胶状液，配合一定量得淀粉，亲水增稠剂的协同作用，从而可以保证高品质的调味食品生产出来。

充分促进乳化，减少油滴粒径，防止蛋白质絮凝沉淀，不仅延长货架期‘还可以增强奶油状外观和口感。

使用量：

对于高油脂含量（20%-80%）的酱料，使用 SE5-11，用量0.5—1.0%。

对于低油脂含量（<20%）的酱料，使用SE 5-15，用量0.3-0.5%