供应 广西土特产

广西特产——环江香猪原称“宜北香猪”，是环江毛南族自治县的特产，它历史悠久，始自明朝。历代当地官府把香猪作为贡品进贡朝廷；民间应用更为广泛：当地风俗凡款待贵宾、馈赠嘉宾均以香猪作为**珍贵的佳肴及礼品；环江香猪在当地亦有“寿猪”之称，以香猪为原料烹制的“寿金猪”是寿宴上的镇宴之宝，“祭祖香猪”更是清明祭祖的必备佳肴。
    环江香猪属中国珍稀猪种，是猪类中的“名门贵族”，2000年列入**肉禽品种保护名录，2003年10月27日通过了**原产地地理标志注册认证。环江香猪产于环江县东北部高寒山区，地处九万大山腹地的崇山峻岭、青山绿水之中，无工业污染、无其它猪种杂入。特定的自然地理环境，独特的水土气候和民族风情，造就了环江香猪这一具有“黑珍珠”、“肥冬瓜”特异体貌的独特地方品种。它个体轻型矮小、皮薄、骨细、浑身黝黑，是世界上原始猪种中较小的品种之一。原产地独特的地理环境、气候、水土及人文因素，纯生态的自然放牧方式，主食山藤野菜，薯杂豆类，保证了环江香猪特有的品质品味，为环江香猪赢得了“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美誉。环江香猪特有的品质品味，仅局限于原产地，如异地饲养则很难保证香猪的原汁原味，正所谓“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。
    环江香猪富含人体所必需的20多种氨基酸，其中谷氨酸的含量是普通猪的8倍，其它含量也比普通猪高出2倍以上；能使人聪明的卵磷脂含量是普通猪的4倍多；脂肪含量是普通猪的1/5。食之皮薄肉脆、不腥不膻、味鲜美；常食之可养颜美容、延年益寿，是不可多得的美味佳肴。