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十里名香狗肉火锅-火锅焖锅王

　　1、选取25斤以下活狗1只（**好是黄或白色的狗），宰杀放血（注：血要留备用，放些盐和水调好、做狗肠要用）。然后用开水烫毛刮干净、再用干禾草烧熏头部四脚全身（也可用喷灯代替禾草）。将毛烧干净烧至呈黄色并发出烧皮的香味即可。然后用快刀将全身四脚刮净再用水冼干净（不去皮）。
　　2、除去内脏冼净（除狗肺不要之外其它全部留下冼净备用），将整条狗（带骨）砍成6—8大块放进锅内加上冷水开火煮，待水开后倒掉**水、再放第二水煮之。水开后将“十里名香”佐料包放入、再加上适量的老抽、盐、姜、料酒、开始用慢火煮至一小时；用筷子将肉能轻轻剌进即可出锅沥干备用。（汤留作火锅汤底）
　　3、将肉切成块状。准备好姜片大蒜、“十里名香”粉一小勺、、红豆腐两小块、干辣椒两颗酱油、、葱油酥两小勺、高汤备用”。
　　4、将炒锅烧热放油，先放姜片大蒜下锅跟随即下狗肉炒上几遍再跟随下料酒小勺待炒香后再其它料全部放下。到一两分钟香气四溢时即可出锅。
　　5、将火锅具烧火加上原汤底。“加上一盘酸菜和一盘水豆腐”待水滚后即可把炒香过的狗肉下进火锅即可食用。{要配盐碟点吃}
　　6、盐碟制作方法：将姜丝大蒜泥过油出锅，再放进花生粉黄豆粉少许，酱油、味精、干辣椒粉适量、熟油和香菜拌好即可。**好再加红豆腐两小块和两小勺十里名香豆豉。
注：这样所烹调的香狗肉是**的，已经可以达到无可比拟的地步；既美味可口又滑嫩爽口；当这套火锅刚制作时就已经是满店溢香的效果所出现，令人闻之心醉胃口大开，令顾客快速加份加菜乐不思蜀；令商家财源滚滚！这套火锅成功在于十里名香佐料的伟大功劳。
　　建议每市斤狗肉应卖30-38元/市斤。
十里名香狗肉煲—去腥王/焖锅干锅王


　　1、将“十里名香狗肉火锅”煮熟过的狗肉用刀切成小块待用。
2、准备好十里名香豆豉两小勺、姜片大蒜泥适量、油葱酥两小勺、红豆腐两小块备用。
　　3、将锅烧热下油，将肉块下锅炒干炒香、然后将以上配料下锅再炒一分钟，再放些料酒、酱油、味精、盐和香菜即可出锅。
　　4、将瓦煲准备好；把炒好过的狗肉下进瓦煲，再加适量的高汤即可、瓦煲再煮一分钟、然后加些香菜即可出锅上桌。
　　备注：这套菜香气扑鼻；香甜可口；肉质嫩滑爽口人吃人爱、十里名香佐料及豆豉、同时起作主要的作用。
　　建议每煲另售40元。

十里名香狗肠

　　1、将狗肠用两根筷子从头至尾顺夹几遍清洗干净备用。
　　2、准备好十里名香去腥王料粉一小勺、嫩姜大蒜各一两切细拍碎备用。
　　3、将狗肝、心、头肉、尾和脚用大刀砍成细骨泥然后炒香备用。
　　4、将一两斤的猪五花肉也加工成肉泥馅、再加一碗糯米饭备用。
　　5、将2、3、4项放在盆内同狗血捞均匀，加上适量的香油、两勺熟油、适量的酱油、盐味精碎细冰糖一小勺、油葱酥两小勺全部捞均匀，然后用漏斗灌直狗肠内、用绳子梆好两头即可放进锅里去煮（要加原狗肉汤水，待水煮滚后要用牙尖刺出气泡免受爆裂；用慢火煮至四十分钟后即可起锅。
　　6、狗肠可拿来蒸也可拿来炒吃，也可加些香菜用前面所做和狗酱加几滴米醋点着吃更加香甜。
　　注：十里香狗肠吃起来清脆爽口、香甜可口、香沁心底、满口溢香。每副狗肠查制成五===六斤狗香肠，每市斤可另售40—50元，是盈利的**大利源，相信来吃十里香狗肉的人肯定每次都要吃十里名香狗香肠，狗肉店是不可不做的项目。（狗肉只能热吃不能凉吃）