供应 大豆卵磷脂

大豆卵磷脂 
  大豆卵磷脂是在大豆生产过程中从豆油中提炼出的一种不含胆固醇的天然表面活性剂，被美国FDA（食品和药物管理局）认可为安全可靠的食品添加剂，大豆卵磷脂在食品加工中可广泛应用作食品乳化剂、粘度调节剂、脱模剂、润湿剂等。 
1 性状： 
  浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态物质，或白色至浅棕色粉末或颗粒。无臭或略带坚果类气味及滋味。纯品不稳定，遇空气或光线则颜色变深，成为不透明。d24 4 1.0305g/cm3，碘价95。部分溶于水，但易成水合物形成乳浊液。无油磷脂溶于脂肪酸，几不溶于非挥发性油。部分溶于乙醇，易溶于乙醚、石油醚、苯及氯仿等。难溶于丙酮、醋酸酯（可溶于90％丙酮）。同一分子内具有疏水性的脂质成分及亲水性的磷酸根及碱。乳化作用强。HLB值3-4。 
2 用途： 
  乳化剂；抗氧化剂；稳定剂；表面活性剂；巧克力粘度降低剂；脱模剂；脂肪增稠剂。