供应 面条爽滑剂

1、产品特点
本品主要以食用增稠剂复合而成，加入面条中，可以提高其耐煮性能，使挂面表面更加光滑、平整、不断条、不浑汤，面条爽滑有咬劲。
2、参考用量：
以面粉计，加量0.2%
3、工艺技术要求
（1）面条增筋剂的配制，按面条增筋剂：水=1：30~40的比例用高速搅拌机搅拌30分钟，直至胶体溶解均匀，待用。
（2）加料顺序
     和面时加料顺序为：面粉→盐水→碱水→面粉增筋剂液
（3）食盐用量1.5%~2.5%
     碱用量：0.1%（或适量）
4、注意事项
（1）面条增筋剂不能与食盐、碱混在一起溶解。
（2）面条增筋剂要彻底溶解好，不能带有白色的胶体颗粒。