供应 土豆纤维

广州健科生物科技有限公司专业代理国内外著名品牌的各种食品配料，公司直接服务于食品生产企业，销售网络不断发展壮大。
我们现代理的马铃薯（土豆）纤维Potex：
马铃薯（土豆）纤维Potex是通过专有技术从马铃薯分子壁分离出来的，是一种具有独特优点的**的食用纤维。

土豆纤维Potex的特点：
-高含水保水性能和快速吸水性能
POTEX具有的非常独特的性能之一是超强的吸水能力，按重量计算，它可以吸收自身重量12倍的水分，即使在高强度的机械压力下这种保水性能仍可维持。
-高温下很好的含水稳定性
POTEX很高的含水性能不受高温的消极影响，相反，在90℃的条件下，它的吸水性能增加20%。因此，它的吸水性在杀菌和巴氏灭菌状况下没有影响。
-低温条件下很好的保水性
POTEX可以在低温和冷冻条件下保持其优良的保水性能，甚至能在冷冻－加热－冷冻－加热的循环过程中仍然保持其吸水性能不降低。


马铃薯纤维Potex作用原理
马铃薯纤维拥有独特的三维网状结构，可以明显的改善**终产品的质地和稳定性。以这种方式吸附的油和水，可以通过牢固的氢键和毛细作用保持在纤维网状结构中，不会游离，因此可以避免脱水收缩等。而且纤维的这些功能不受PH、压力和温湿度的影响。

广泛的应用范围
-增加**终产品的产出率——提高产品利润率
POTEX超强的吸水和保水性能使得它极其适合使用在熟肉制品和面包类制品中。在产品生产过程中，更多的水可以加入到肉馅、混合物以及生面团中，在制熟过程中这些水保留下来，**终提高产品的产出率。

-提高肉馅类产品的生产效率
在肉馅类产品中加入POTEX后，在生产过程中可以减少肉馅同生产模具的粘连，更容易成型，从而减少了浪费。POTEX同样是一种很理想的添加剂用来调节肉馅和其他肉类混合产品的密度和粘度。

-产品松软，口感好
在鱼肉丸等鱼肉产品中加入POTEX可以使产品结构更松软，口感更佳。

-保持面包的新鲜
在生面团中加入POTEX后可以加入更多的水，这样**终的面包产品保鲜时间延长了，同时又增加了利润。POTEX加入面包类产品中可以保证该类产品在降低脂肪含量的同时不会吃起来口感发干，另一个优势是可以在产品中加入更多的水，增加产品的产出量。

-防止出水
POTEX加入肉类产品中后，由于其绝佳的保水性能可以防止产品在真空包装时的出水现象。

-便于冷冻解冻
POTEX的保水性能还可以保证产品在冷冻和解冻后，产品的组织结构和以前一样细腻。


应用产品
1,鱼丸肉丸产品
2,各类肉肠产品
3,块状肉制品
4,素食产品
5,土豆饼、南瓜饼等产品
6,面包等烘焙类产品
7,保健食品