供应 阿斯巴甜

阿斯巴甜学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，俗称甜味素。为白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8％水溶液的pH值为4.5-6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味，低温时和pH值3-5时较稳定。水中溶解度约为1％，乙醇中为0.26mg／100ml。可作为非营养型甜味剂。我国**标准规定，汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、咖喱中的用量按正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用。FAO/WHO（1984）规定：甜食0.3％，胶姆糖1.0％；饮料0.1％，早餐谷物0.5％，。亦可作风味增强剂。

[物性]

1.稳定性：常温下稳定，随PH值差异而变化。

2.溶解性：随温度升高而提高，因用量少，不会在冷冻食品的溶解上带来障碍。

[用途]可以应用于饮料、糖果、调料、腌制食品、乳制食品、冷藏食品等。

[质量标准]

含量98.0～102.0%

比旋度[α]D20+14.5°～+16.5°

透光率≥95%

状态无色透明

ph值4.5～6.0

重金属（以Pb为基准）10ppm以下

砷（以Aso3为基准）3ppm以下

5-苄基-3,6-二氧-2-哌嗪乙酸（DKP）1.5%以下

其他的光学异性体2%以内

干燥失重4.5%以下

灼烧残留物0.20%以下