供应 湛江特产江洪鱼露

制作工艺

江洪鱼露是以当地**的海产青鳞鱼为原料，秘制后深埋土中经自然发酵而成的。

营养价值

鱼露含有蛋白质、脂肪、氨基酸和铁、钙、碘等矿物质，营养丰富易于被人体吸收。鱼露用于烹调菜肴时可祛膻腺，除油腻味，使菜肴的色味更加诱人，有增加食欲、促进消化的功效，特别适合腹泻、咽喉肿痛和“上火”的人良用。鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。

食用方法

可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料。因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，是某些高档菜式的理想调味料。适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。