供应 蕺菜

蕺菜，别名侧耳根、鱼腥草、折耳根、猪鼻吼、狗帖耳和臭草等，各地叫法不一。为三白草科蕺菜属多年生草本植物.ji自然生长的蕺菜在田埂、路边、沟旁和潮湿荒地随处可见。我国自古以来就有采集食用蕺菜的习俗，从20世纪40年代开始有人工栽培，逐渐成为一种商品蔬菜。蕺菜的食用部分为肉质的根状茎和嫩茎叶，可凉拌、炒食，烹饪成多种菜肴，腥香脆嫩，风味独特，是人们喜食的蔬菜之一。
营养及药用价值
每100克嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙74毫克，磷53毫克，多种维生素、锰、铁、锌等元素及15种氨基酸，尤以谷氨酸（455毫克）、天门冬氨酸（427毫克）和苏氨酸（393毫克）含量丰富。，有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理此外，还含有鱼腥草素、蕺菜碱、月桂油烯等物质。蕺菜全草入药，味辛，性微寒，有清热解毒、消炎止咳、利尿消肿之功效。主治扁桃体炎、慢性之气管炎、肺脓疡、尿路感染等。