供应 馒头粉品质改良剂系列Ⅴ

    天下仓牌馒头粉品质改良剂系列Ⅴ是我公司研发人员在国内外优秀配方的基础上，采用**新的科研成果，使用符合世界卫生组织（WHO） 及中国食品添加剂标准化委员会允许使用的食品级原料，针对弱筋类小麦粉研制而成的发酵品品质改良剂。           
    主要成分及外观
    天下仓牌馒头面粉改良剂系列Ⅴ由复合酶制剂、复合乳化剂和增筋剂等多种食品级优质原料精制而成，主要成分均为天然或生物提取物。外观为干燥、精细、流畅性良好的白色粉末，具有安全、高效的特点和良好的营养价值。         
    作用与用途
    对面团的作用：
    1、改善面筋筋力 
    2、改善面团的流变性
    3、提高面团的操作性能和机械加工性能
    对面制品的作用：
    1、体积增大显著15~30%    
    2、二次增白效果显著
    3、表皮光滑、洁白
    4、骨架好，挺拔
    5、结构均匀、细密  
    6、柔软、弹性好    
    执行标准  Q/ZTXC 001-2004            
    使用方法
    面粉厂使用时，可利用微量喂料机在总粉路适当位置定量均匀加入，也可在配粉系统中加入。面食店，在配料时均匀加入，充分搅拌混匀后，再调制面团。               
    添加量  
    针对不同的面粉以及不同档次的要求，建议添加量为3-5/万。                                  
    包装规格  20kg/箱；25kg/桶。             
    贮存条件  置于阴凉、通风、干燥处储存。               
    保质期    十二个月。            
    建议成品实验使用工艺
    本着使用方便、快捷、市场定位的原则，建议采用一次发酵               
    工艺进行对比实验
    改良剂0.5-1.0%酵母称取面粉→加46~50%水（以面粉重量为基数）→和面→成型→醒发40~60min（35~36℃）→沸水蒸约20-25分钟即可。
          
注：酵母在和面前**好用少许温水进行溶解活化，效果更好。